Mini Pavlova cu dulceață de fructe de pădure

Ingrediente pentru 10 porții:

 

Pentru Pavlova:

 

3 albușuri de ouă mari, la temperatura camerei

 

150g zahăr

 

1 linguriță amidon de porumb

 

1 linguriță zeamă de lămâie

 

1 linguriță extract de vanilie

 

 

Pentru Cremă:

 

250 ml smântână lichidă pentru frișcă, foarte rece

 

3 linguri zahăr

 

1 linguriță extract de vanilie

 

 

Pentru Topping/Decor:

 

dulceață de fructe de pădure

 

fructe de pădure proaspete

 

Instrucțiuni:

 

Încingeți cuptorul la 100°C.

 

Desenați cu creionul 10 discuri (cu diamentru de 8cm) pe o hârtie de copt de dimensiunea tăvii în care vreți să coaceți.

 

Apoi tapetați tava cu această hârtie de copt întoarsă cu desenul în jos pentru a nu se transfera pe bezea.

 

Puneți albușurile într-un bol mare și mixati pe viteză maximă a mixerului până ce cresc în volum și devin albe că zăpada.

 

Adăugați zahărul gradual, apoi continuați să mixati pentru 8-10 minute.

 

Adăugați zeamă de lămâie, vanilia, presărați amidonul și mixati rapid pentru câteva secunde, doar atât cât să se încorporeze.

 

Transferați compoziția de bezea într-un poș și umpleți discurile desenate pe hârtia de copt, sub forma unor cuiburi.

 

Dați la cuptor pentru 1 ora și 15 minute, apoi închideți cuptorul și lăsăți tava înăuntru pentru încă 30 de minute.

Scoateți apoi tava din cuptor și lăsăți să se răcească complet înainte de a le dezlipi de pe hârtia de copt.

 

Într-timp, bateți frișca împreună cu zahărul și vanilia.

 

Înainte de a servi Pavlovele mini, umpleți 'coșulețele' de bezea cu frișcă, adăugați dulceață după gust și ornați cu fructe proaspete.

 

Poftă bună!

Postat in Rețete cu suflet Toate articolele